Manifiesto

La memoria de los pueblos y de las culturas es el origen de nuestra manera de ser, de comer y alimentarnos. El placer de comer proviene de ese patrimonio cultural y de su evolución constante.

El sabor junto el olor, es el sentido que más evoca nuestra memoria. Que nos recuerda los guisados que cocinaba nuestra abuela, aquellos sabores nuevos que descubrimos viajando y la primera cena que disfrutamos con la persona que más queremos.

Memòria habla de todo eso desde la honestidad, desde un espacio cuidado y sereno que acompaña momentos especiales y personas imprescindibles. Y lo hace con amabilidad, con una cocina que nace del afecto, de la pasión y de la profesionalidad. 

Recetas del mundo con un marcado carácter valenciano gracias a los productos con los que se elaboran. Verduras y hortalizas de la huerta valenciana, carnes de primera calidad y pescado fresco que llega desde la Lonja. Un producto de proximidad que Marta y Andreu reinterpretan de manera constante para ofrecer un menú diferente, trabajado y lleno de matices y mestizaje.