Manifest

La memòria dels pobles i de les cultures és l’origen de la nostra manera de ser, de menjar i d’alimentar-nos. El plaer de menjar prové d’eixe patrimoni culinari i de la seua evolució constant.

El sabor, junt amb l’olor, és el sentit que més evoca la nostra memòria. Que ens fa recordar el guisats que cuinava la nostra iàia, aquells sabors nous que descobrírem viatjant i el primer sopar que vam gaudir amb la persona que més estimem.

Memòria parla de tot això des de l’honestedat, des d’un espai cuidat i seré que acompanya moments especials i persones imprescindibles. I ho fa amb amabilitat, amb una cuina que neix de l’afecte, de la passió i de la professionalitat.

Receptes del món amb un marcat caràcter valencià gràcies als productes amb què s’elaboren. Verdures i hortalisses de l’horta valenciana, carns de primera qualitat i peix fresc arribat des de la Llotja. Un producte de proximitat que Marta i Andreu reinterpreten de manera constant per oferir un menú diferent, treballat i ple de matisos i mestissatge.